エッグベネディクトに必須なのが、とろ~り卵。
そして、オランデーズソース。
このオランデーズソース。
自宅で作るのは難しいかなと思ったのですが、意外に簡単でした。
今回は、オランデーズソースの作り方を紹介。
誰にでも簡単に作れて、なおかつ美味しいソースです。
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・オランデーズソースの簡単な作り方
食材(エッグベネディクト1人分)
卵黄……1個
マヨネーズ……大さじ1杯
バター……15~20g
レモン汁……適量
黒胡椒……適量
作り方
卵黄とマヨネーズをボウル(鍋)に入れて混ぜます。
そのボウルに、レンジで溶かしたバターを加えます。
バターは、ゆっくり入れ混ぜながら加えるのがポイント。
また、とろみはバターの量で調節してください。
バターと卵が混ざり合ったら、レモン汁と黒胡椒を加え軽く混ぜたら完成!
酸味のきいた美味しいソースです。
簡単なので、誰にでも作る事ができますよ。
・ご飯でエッグベネディクトもどき
残りもののご飯に半熟卵をのせて、ソースをかけてみました。
写真はまずそうですが、ご飯にも合って美味しい。
ただ、これだけだと若干物足りなさはあります。
本家エッグベネディクトのように、ベーコンかハムがほしい所です。
あと、このソースはスパゲッティに合うと思います。
今度、オランデーズソースを使ってパスタを作る予定です。